Manyo Selección Negro

Descripción selección negro:

Olor cereza confitada muy intenso. El aroma presenta un conjunto de frutos del bosque y confituras (moras, cerezas, arándanos), sobre un fondo de vainilla, canela, frutos secos y especias. El paso por barrica está presente pero con una intensidad moderada. que en ningún caso se hace molesta. El paso por boca es estructurado, amplio y algo aterciopelado. Aparecen matices especiados intensos (vainilla, canela) con toques maduros, una agradable sensación de equilibrio entre todos los sabores y aromas que desprende. Es un vino elegante y complejo, sorprende la frescura afrutada que nos regala en el postgusto. Se recomienda consumir entre 12-14 ºC. Deseamos un vino fresco y agradable con carácter y personalidad.

Viñedos y vinificación:

Viñedos viejos cultivados y situados en Batea, municipio de la Terra Alta, en la provincia de Tarragona. Batea tiene fuertes variaciones de temperatura con inviernos fríos y veranos calurosos y secos. La poca lluvia y bajas producciones dan uvas muy especiales con excelente maduración. Los suelos son calcáreos generalmente franco-arcillosos de muy baja fertilidad. Una vez cosechada la uva se despalilla y se guarda en tanques de acero inoxidable para empezar la maceración, La duración es de 7 días a una temperatura de entre 22 y 24°C, Una vez terminada la maceración, la uva se prensa, separando el vino de las bajas presiones del de altas presiones llamado “y de prensa”. Una vez terminada la fermentación se hacen removidos de las madres una vez por semana para obtener suavidad y grasa, El coupage es de las variedad Garnacha Negra y Syrah, La duración de la crianza es de de 5 meses.

Notas de cata

Color rojo con tonalidades violetas. El aroma es una mezcla de notas frutales (fresas, cerezas, melocotones rojos) y de notas florales (rosas, violeta). Trobem matisos dolços (maduixes, caramel, mello El pas de boca és ample, estructurat, fresc i amb nervi gracies als seus tocs cítrics. Al final de la boca resalta la presencia de fruta madura y el largo postgusto. Temperatura aconsejada de consumo 11-13°C. ¡Queremos un vino fresco, fácil de beber en los meses de verano y con mucha personalidad!