Manyol Negro Ecológico

Viñedos ecológicos de garnacha tinta, cultivadas y situadas en Batea, municipio de la Terra Alta, en la provincia de Tarragona. Batea tiene fuertes variaciones de temperatura con inviernos fríos y veranos calurosos y secos. La poca lluvia y bajas producciones dan uvas muy especiales con excelente maduración. Los suelos son calcáreos generalmente franco-arcillosos de muy baja fertilidad. Una vez cosechada la uva se despalilla y se guarda en tanques de acero inoxidable para empezar la maceración, La duración es de 7 días a una temperatura de entre 22 y 24°C, Una vez terminada la maceración, la uva se prensa, separando el vino de las bajas presiones del de altas presiones llamado “y de prensa”. Una vez terminada la fermentación se hacen removidos de las madres una vez por semana para obtener suavidad y grasa, El coupage es de las variedad Garnacha Negra.

Color cereza madura, mezcla de frutos rojos como la frambuesa y la cereza, con un ligero toque de pimienta. En boca, taninos suaves, con un toque herbáceo.

Por último, resulta un vino prolongado y elegante. Se recomienda consumir entre 11 y 13 °C.