Manyol Selecció Negre

Descripció selecció negre:

Olor cirera confitada molt intens. L’aroma presenta un conjunt de fruits del bosc i confitures (mores, cireres, nabius), sobre un fons de vainilla, canyella, fruits secs i espècies. El pas per barrica és present però amb una intensitat moderada. que en cap cas es fa molesta. El pas per boca és estructurat, ampli i una mica vellutat. Apareixen matisos especiats intensos (vainilla, canyella) amb tocs madurs, una agradable sensació d’equilibri entre tots els sabors i aromes que desprèn. És un vi elegant i complex, sorprèn la frescor afruitada que ens regala en el post gust. Es recomana consumir entre 12-14 ºC. Volem un vi fresc i agradable amb caràcter i personalitat.

Vinyes i vinificació:

Vinyes velles conreades i situades a Batea, municipi de la Terra Alta, a la província de Tarragona. Batea té unes fortes variacions de temperatura amb hiverns freds i estius calorosos i secs. La poca pluja i baixes produccions donen raïms molt especials amb una excel·lent maduració. Els sòls són calcaris generalment franc-argilosos de molt baixa fertilitat. Una vegada collit el raïm es desrapa i es guarda en tancs d’acer inoxidable per començar la maceració, La durada és de 7 dies a una temperatura d’entre 22 i 24°C, Una vegada acabada la maceració, el raïm es premsa, separant el vi de les baixes pressions del d’altes pressions anomenat “vi de premsa”, que no es destina per fer el vi Manyol. Una vegada acabada la fermentació es fan remoguts de les mares un cop per setmana per obtenir suavitat i greix, El cupatge és de les varietat Garnatxa Negra i Syrah, La durada de la criança és de de 5 mesos.

Notes de tast

Color vermell amb tonalitats violetes. L’aroma és una barreja de notes fruitoses (maduixes, cireres, préssecs vermells) i de notes florals (roses, violeta). Trobem matisos dolços (maduixes, caramel, mello El pas de boca és ample, estructurat, fresc i amb nervi gracies als seus tocs cítrics. Al final de boca ressalta la presencia de fruita madura i el llarg postgust. Temperatura aconsellada de consum 11 – 13°C. Volem un vi fresc, fácil de beure en els mesos d’ estiu i amb molta personalitat!