Manyo blanco

Viñedos y vinificación:
Viñedos viejos de Garnacha Blanca cultivadas y situadas en Batea, municipio de la Terra Alta, en la provincia de Tarragona. Batea tiene fuertes variaciones de temperatura con inviernos fríos y veranos calurosos y secos. La poca lluvia y bajas producciones dan uvas muy especiales con una excelente maduración. Los suelos son calcáreos generalmente frank-arcillosos de muy baja fertilidad. Una vez cosechada la uva se despalilla y se prensa. Con el mosto se llenan tanques de acero inoxidable y se deja reposar durante 24 horas. Al día siguiente se separa el mosto claro y fermenta en tanques de acero inoxidable. La duración de la fermentación es entre 18 y 20 días a una temperatura de unos 14-15°C. Una vez terminada la fermentación se hacen removidos de las madres una vez por semana para obtener suavidad y grasa. El coupage es únicamente de la variedad Garnacha Blanca.

Notas de cata
Color amarillo con reflejos dorados. El aroma varietal es una mezcla de notas frutales (melocotón amarillo, manzana madura, orejones de albaricoque) y de frutos tropicales (piña, lichis, papaya). Encontramos matices dulces: membrillo, miel. El paso de boca es ancho, estructurado, fresco, con nervio gracias a sus toques cítricos. Al final de la boca resalta la presencia de frutos maduros y el largo postgusto. Temperatura de consumo aconsejada 6-8 °C. Queremos una Garnacha Blanca fresca, fácil de beber en los meses de verano y con mucha personalidad.